Une tradition péruvienne ancestrale, la pachamanca

La Pachamanca – en quechua, Pacha (terre) et Manca (casserole ou marmite) – est une tradition péruvienne, encore très présente dans les régions andines.

Pachamanca_Perou_voyage

Un trou est creusé dans le sol, dans lequel on place des pierres chauffées à blanc, on y enterre des pommes de terre et de la viande etc, qu’on tapisse ensuite de feuilles de bananiers, et on recouvre de terre.
C’est un rituel permettant de faire honneur à la terre mère, Pachamama.
Après avoir cuit des heures, on tente de retrouver la nourriture enterrée.

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Et ensuite, il ne reste plus qu’à manger et profiter de ce moment festif pour danser sur des rythmes péruviens, musique traditionnelle, of course… sous l’oeil amusé de la famille…

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